Stile: Brett Porter
Alcool: 6% vol
Temp. servizio: 9°
Colore e amaro: EBC 50, 25 IBU
BATTIFERRO è una Brett Porter.
Il nome fa riferimento all’edificio fluviale di Bologna Battiferro, costruito nel 1439 e tuttora esistente, lungo il tratto urbano del canale Navile e che ospitava un’officina per la lavorazione del ferro e di altri metalli. Così come il nome dello stile anglosassone deriva dai facchini dei porti fluviali (porters), noi abbiamo voluto celebrare l’operosità che storicamente ha connotato i canali della nostra città.
La birra è stata brassata con Maris Otter, Brown malt, Chocolate e luppoli Goldings. La rifermentazione con Brettanomyces dona note di cuoio e stalla, rendendo onore alle Porter storiche.
Battiferro si presenta scura con riflessi rubino.
È connotata da un corpo setoso – venato da una gradevole acidità – e sentori di caffè, polvere di cacao e liquirizia. Il brett le conferisce note funky, una leggera presenza speziata e ne facilita la beva incrementandone la secchezza.