Battirame – Breakfast Coffee Stout

Stile: Breakfast Coffee Stout
Alcool: 5,5% vol
Temp. servizio:
Colore e amaro: EBC 50, 25 IBU

⁠⁠⁠BATTIRAME è una Breakfast Coffee Stout, il cui nome fa riferimento agli edifici fluviali lungo il tratto urbano del canale Navile e che ospitavano officine per la lavorazione del rame e di altri metalli.

È stata brassata con malti inglesi e alta percentuale di avena non maltata, oltre ad un’aggiunta di caffè – infuso a freddo e miscelato post fermentazione – della torrefazione Orsonero: un blend di Brasile naturale e di Etiopia lavato.

La scelta e il reperimento del caffè è stata fatta in collaborazione con ALLEGRA – breakfast & naural wine bistrot, locale situato nel centro della nostra città e con grande profondità sugli speciality coffees (oltre che sul versante gastronomico e sui vini naturali).

 

Caffè utilizzato in cold brew nella birra

Battirame si presenta nera con schiuma avorio. Entra al palato con un corpo pieno e setoso, una predominanza di note aromatiche da caffè (torrefatte e di cacao) e scorre ricca al palato senza rinunciare a un’ottima bevibilità.