Stile: Wild Grodziskie
Alcool: 4.6% vol
Temp. servizio: 9°
Colore e amaro: EBC 5, 15 IBU
Copernicana è una wild Grodziskie realizzata in collaborazione con il birrificio Pinta Barrel Brewing (Polonia).
Il nome è un tributo a Niccolò Copernico (di origini polacche – Mikołaj Kopernik), astronomo e matematico del 1500, famoso per avere propugnato, difeso e alla fine definitivamente promosso l’evidenza del sistema eliocentrico contro il sistema geocentrico fino ad allora sostenuto in Europa.
La birra è stata brassata con 100% malto di frumento affumicato su legno di quercia seguendo l’origine tradizionale dello stile e luppolata con il luppolo polacco Lubelski, per poi affinare 9 mesi in botte nella cantina Brada.
Sensazioni eleganti di fumo compaiono già dal naso per ritornare al palato, assieme alle note aromatiche della nostra cantina e a un’acidità elegante e composita.
Copernicana scorre al palato veloce, equilibrata e particolarmente rinfrescante, accompagnata dalla gradevolissima morbidezza delle sensazioni affumicate profonde e appaganti da legno di quercia.
“In mezzo a tutto il sole dimora” – Mikolaj Kopenik