Stile: Wild Grisette
Alcool: 4,5% vol
Temp. servizio: 7°
Colore e amaro: EBC 6, 14 IBU
Monte Sole è una wild grisette (farmhouse ale a bassa gradazione) speziata con scorza d’arancia e zenzero.
Si tratta della nostra birra TEVLA – golden table beer brassata con grani antichi locali della filiera Grani Alti e fermentata con un lievito autoctono – affinata 10 mesi in legno con la flora microbica della cantina e speziata con arancia e zenzero.
Il nome è un tributo al Parco Storico di Monte Sole, compreso tra le valli del Reno e del Setta, luogo simbolo della resistenza nazi-fascista, dove la storia ha lasciato segni profondi legati principalmente agli episodi dell’autunno del 1944.
Dorata e dal basso grado alcolico, si presenta al naso con accenni floreali, funky e note di cantina, per poi arrivare al palato rustica , con un’acidità dissetante, ulteriormente rinfrescata dalla speziatura di scorza d’arancia (dolce e amara) e zenzero (che dona una lieve piccantezza agrumata).
“Si piegano le querce, come salici, sul cuore delle rocce, a Monte Sole. Hanno memoria le querce, hanno memoria” – Don Luciano Gherardi