Sip Sip Huell Melon & Mandarina – Mixed Ferm. Wild Ipa

Stile: Mixed Fermentation Wild Ipa
Alcool: 4,5% vol
Temp. servizio: 7°
Colore e amaro: EBC 6, 30 IBU

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SIP SIP Huell Melon & Mandarina: mixed fermentation wild ipa – 33 cl – 4,5% – Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Luppolata a freddo con Huell Melon e Mandarina Bavaria.

ENG: mixed fermentation sour beer, long-aged in our cellar. Dry hopped with Amarillo and Simcoe

Fruttata, juicy, con componenti funky e una leggera acidità a valorizzare una freschezza esplosiva!

Birra che ha una sua originalità per le componenti aromatiche della biotrasformazione dei luppoli nella maturazione di cantina.

Effettua una fermentazione primaria con il nostro lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast – info qui) per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposano poi in affinamento e maturazione.

Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.

Altre info sul progetto THE WILDEST CAN le trovi QUI