Tevla – Table Beer

Stile: Table Beer
Alcool: 4% vol
Temp. servizio:
Colore e amaro: EBC 6, 13 IBU

⁠⁠⁠Tevla è una table beer (birra da tavola) fragrante e semplice.

Un tributo al Belgio e alle birre “di lievito” senza fronzoli, secche e beverine, con una loro rusticità e croccantezza, che stupiscono per sottrazione e bevibilità.

Rappresenta una sorta di rivoluzione all’interno della nostra cantina brassicola in quanto – dopo più di 5 anni di attività – è la nostra prima birra “pulita“, fermentata in acciaio con un lievito autoctono: isolato dalla nostra cantina attraverso un progetto di ricerca in collaborazione con l’università UNIMORE.

Tra i cereali utilizzati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera dei grani alti del forno Calzolari”, in particolare della varietà Ardito.

 

Frumento non maltato del territorio (grano “Ardito”) utilizzato in cotta

Dorata e dal basso grado alcolico, si presenta al naso con accenni floreali e da crosta di pane, per poi arrivare al palato fresca, rustica e dissetante (note cereali ed erbacee).

Chiude nel retrogusto con una gradevole secchezza e un amaro elegante a richiamare il sorso.

Una birra per pasteggiare, dissetarsi, chiacchierare, giocare a carte. Una birra da tutti i giorni.

“Le piccole cose hanno la loro importanza: è sempre per le piccole cose che ci si perde” – Fëdor Dostoevskij