Quando ci chiedono da quanto siamo aperti (assicuro che la domanda è molto frequente, specie nelle visite) la risposta non è così ovvia. La storia di una attività artigianale è sempre articolata e non è scontato decidere un istante convenzionale a quello che chiamiamo l’inizio.
In realtà siamo soliti dire che la prima birra è uscita a fine 2016, anche se per i nostri standard la maturazione delle birre richiede molto tempo e ci muoviamo ben prima per produrre alcune birre, per cui la “nascita” è precedente. Pensiamo alle Cerbero, che passano 12 mesi in botte e almeno 6 in bottiglia o alle Carteria, che vivono in cantina anche più di tre anni.
Per i più curiosi abbiamo quindi cercato di ripercorrere i momenti più importanti della nostra storia fino ad oggi. Li riassumeremmo così
La storia continua, come sempre nelle terre selvagge
Stay wild
BRD