Bottiglia da 0,375 L di Euroblend – 7% – Barrel Aged
Birra. Ingredienti: Acqua, Malto d'Orzo, Frumento, Segale, Luppolo, Lievito
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Bottiglia da 0,375 L di Oude Luiaard (Farmhouse Ale & Lambic blend) – 7,1% – Barrel Aged
Si tratta di una Smoked Sour Ale realizzata in collaborazione con i birrifici Freigeist Bierkultur e Brekeriet Beer AB.
Il blend è composto da una nostra birra a fermentazione primaria Brettanomyces Bruxellensis e affinamento a tini aperti per 5 mesi in bottaia, da una birra a fermentazione spontanea e affinamento 15 mesi in botti di bourbon (Brekeriet) e da una birra 100% malto affumicato, fermentazione spontanea e affinamento di un anno in botte (Freigeist).
Sensazioni eleganti di fumo compaiono già dal naso per ritornare morbide in gola a fine sorso e componenti fruttate (litchi, agrumi) si alternano al palato accompagnate da un’acidità lattica fresca. La bevuta, nel suo complesso, risulta arrotondata dagli affinamenti in legno e impreziosita dalle molteplici sfumature delle anime del blend, che si compenetrano con gradevole equilibrio.
Ci ha dato energia e soddisfazione, in un periodo di attese e distanze come quello di inizio anno 2020, avere lavorato con cura su un progetto che simboleggia il superamento dei confini, il lavoro di più menti/interlocutori e uno scambio esperienziale a più mani!
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