Zena (Wild Gose) – Bottiglia 0,375 L – 6,4% Vol

Bottiglia da 0,375 L di Zena (Wild Gose) – 6,4% – Barrel Aged

Zena è la nostra interpretazione di cantina di una Gose, stile tradizionale originario della Germania (Goslar, poi Lipsia). A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, effettuiamo una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.

“Odio l'estate, il sole che ogni giorno ci scaldava, che splendidi tramonti dipingeva, adesso brucia solo con furor” - Bruno Martino