FARMHOUSE PRIDE 2026 – BIRRE

Sui medaglioni presso le spine è indicato il prezzo in gettoni della mezza pinta.

Birrifici e birre in ordine alfabetico.

BIRRIFICI ITALIANI

Bibibir – WITALY – Blanche 4,4%

Wit”in quanto ispirata alle piu’ classiche delle wit fiamminghe, “italy” per la speziatura tutta italiana con l’utilizzo di scorza di bergamotto e limone coltivati in provincia di reggio calabria. Il mix tra il dolce del frumento non maltato e gli agrumi aggiunti a fine bollitura dona una birra fresca e dissetante.

Bibibir – SAISON D’ANTONIO – Saison 6,3%

Saison dedicata a Giampaolo e Domingo dell’iconico bar D’Antonio a Castellalto. È caratterizzata dall’utilizzo del frumento Solina, grano antico che si coltiva sulle colline teramane. Il bouquet aromatico con accenni di cereale e pepe si arricchisce di sfumature rustiche.

Birra Bellazzi – JANA – Saison 5.5%

Saison “rustica” e dissetante. La composizione dei malti fa emergere note di cereali e una leggera acidità che disseta e pulisce la bocca, anche grazie ad una bella secchezza. La componente speziata è data esclusivamente dal lievito, fatto lavorare a temperature elevate, mentre l’aroma e il gusto agrumato, molto particolari, derivano dall’utilizzo della scorza di un frutto sardo chiamato pompìa.

Birra Bellazzi – FRUMAINT – Blanche 4%

Blanche prodotta con il grano dell’Azienda Agricola Casa Vallona. Dal gusto fresco e speziato, è resa unica dal grano incrociato con la segale e dall’uso delle bacche di ginepro, della buccia di arancia dolce, del coriandolo e dello zenzero. Delicata e avvolgente, è una vera sorpresa al palato.

Birra dell’Eremo – IGGY – Farmhouse Ale 5,3%

Rustica, complessa ed elegante Iggy fa parte della serie Bootleg ed è una Farmhouse Ale a fermentazione spontanea, invecchiata in botte e realizzata con luppolo Surannè ed aggiunta di segale e frumento

Birra dell’Eremo – GET BACK JOURNALS – Wild Ale with Passion Fruit 5,3%

Get Back Journals è una Wild Ale a fermentazione spontanea con passion fruit. Affinata in barrique, unisce note sour e selvatiche a freschezza esotica. Color albicocca, aroma di maracuja, gusto complesso ma scorrevole.

Birra dell’Eremo – BLACKCURRANT – Fruit Wild Ale 5,3%

Wild ale con aggiunta di ribes nero in macerazione, che rientra nella linea Bootleg, caratterizzata da birre a fermentazione spontanea e/o starter tramite pied de cuve

Birrificio Agricolo Sorio – GARGANENSIS – Wild IGA 6,1%

Farmhouse su base Gose con aggiunta di mosto d’uva Garganega. La fermentazione parte spontaneamente dal mosto d’uva e matura per 18 mesi in botti di rovere. La carbonazione lieve e la leggera sapidità lascia spazio ad aromi di legno, cantina e decise note vinose.

Birrificio Agricolo Sorio – VANZEGA – Belgian Blonde Ale 4,5%

Birra ad alta fermentazione d’ispirazione belga, con orzo, frumento e avena. Corpo esile e bevuta scorrevole. Luppoli europei donano amaro deciso e note speziate ed erbacee, completate dal lievito farmhouse fruttato.

Birrificio Muttnik – MALYOK – Belgian Blonde 6%

Una blond ale fresca ed estremamente beverina, con un naso che trasporta in piena campagna estiva. Brassata esclusivamente con malto pils, luppolata con generose dosi di Saaz, fermentata con ceppo di lievito tipico della Vallonia che conferisce un corpo pulito e asciutto, seguito da note speziate e un finale pepato

Birrificio Muttnik – BELKA – Saison 4,7%

Saison quasi tradizionale, salvo per la bassa gradazione alcolica. Note erbacee e sentori di fieno evocano il profumo dei campi di grano in estate, anticipando al palato i tre diversi cereali che la compongono. Il finale è secco, con una leggera astringenza data dal ceppo di lievito impiegato.

Bondai andamp; MC77 – OCEAN ROAD – Saison 5,4%

Secca, vivace e rinfrescante con un carattere luppolato erbaceo e una speziatura conferita dal ceppo di lievito belga utilizzato. Prodotta con 100% malto Pilsner tedesco, luppolata con Magnum, Brewer’s Gold e Saaz.

Cantina Errante – RUSTIC NOBLE – Saison 6,2%

Saison del progetto Rustic, secca ed elegante, fermentata da popolazione evolutiva di microorganismi

Cantina Errante andamp; Hilltop – MADREPERLE – Single Hop Saison 6,2%

Collaborazione con Hilltop. Saison single hop Perle del progetto Rustic, fermentata da popolazione evolutiva di microorganismi.

Claterna – LEIPÄHIIVA – Sahti 7%

Processo antico e fuori dagli schemi: si tratta di una birra No Boiled, non bollita, in cui le bacche di ginepro entrano già in fase di mash. La fermentazione è affidata al casereccio lievito da pane – leipähiiva in finlandese appunto – che regala profumi rustici, note fenoliche e un’impronta fruttata inconfondibile.

Claterna – RUSTICANA – Sour Ale con Rusticani 6%

Birra chiara affinata lentamente in botte incontrando i Rusticani, antiche prugne selvatiche raccolte a mano nei campi che circondano il nostro birrificio. Il risultato è un bouquet unico dove le note speziate e agrumate si fondono con questo piccolo frutto selvatico

Eastside Brewing – UMAMI – Nashi Pear Saison 6,5%

Birra d’ispirazione belga con l’aggiunta di pere nashi – frutto a metà tra una pera e una mela

Eastside Brewing – HARD SUN – Saison 6,5%

Saison dal colore oro antico carico e una schiuma compatta. Offre note rustiche, speziate ed erbacee.

Manifattura Birre Bologna – LICHTENEINER – Lichteneiner 3,8%

Storica birra di frumento ad alta fermentazione, originaria del villaggio di Lichtenhain, in Turingia (Germania centrale). Moderatamente acida ed affumicata, complessa ma rinfrescante per l’elevata attenuazione e la carbonazione, il tutto unito ad un leggero amaro

Manifattura Birre Bologna – GOSE – Gose 4,5%

Birra di frumento, leggermente acida con coriandolo e sale

Menaresta – BON PETIT – Grisette 3,9%

Grisette con 4 cereali, orzo, frumento, segale e avena, dalla fermentazione “storica” con lievito french saison e dalla luppolatura generosa

Menaresta – PANIGADA – Brett Saison 5,8%

Brett farmhouse saison con fiori di sambuco, maturata lungamente in botte, dove avviene la “contaminazione” col brettanomicete, viene aromatizzata in primavera col fiore fresco e imbottigliata in inverno con “spumantizzazione” mediate la rifermentazione.

Opperbacco – ABRUXENSIS ALBICOCCA – Wild Ale with Apricots 5%

Realizzata con materie prime abruzzesi, impiegando lieviti selezionati da uve locali in collaborazione con l’Università di Teramo e aggiunta di albicocche

Opperbacco – MYKISS – Belgian Ale 6,7%

Tributo alla celebre birra trappista orval. questa birra ha trascorso tutte le fasi di fermentazione, affinamento e dry hopping in botte. al palato si presenta con note maltate, seguite da un finale amaro e brettato.

Picobrew – ROAD TO VALLONIA VERDE – Saison 6,2%

Colore dorato carico, aspetto può essere da limpido a velato. Al naso emergono note speziare conferite dal lievito. In bocca la birra è molto secca e scompare velocemente lasciando però un aromaticità incisiva tipica del lievito Saison utilizzato. L’aroma erbaceo dei luppoli è medio così come l’amaro che chiude la bevuta

Picobrew – SESSION SPRING – Hoppy Saison 4,5%

Session Spring é una Hoppy Saison prodotta con lo stesso lievito della Primavera saison e con luppoli Mandarina, Citra, Amarillo e Mosaik in soli

Podere La Berta – COMETA – Saison 6%

Saison classica prodotto con orzo e frumento, speziata con pepe nero, bianco, rosa, cubebe e grani del parafiso

Podere La Berta andamp; DeGarde – GRAVEL – Sour IGA 7%

Collaborazione con DeGarde, IGA prodotta con frumento Senatore Cappelli, fermentata in acciaio con pied de cuve di riesling italico e trasferita per un anno in barrique e 10% di mosto e lieviti di Sauvignon Blanc

Siemàn – ISTÀ ROSÈ – Farmhouse Ale 5,9%

Interpretazione delle antiche farmhouse ale, è un blend tra una saison giovane e una Spontaneum affinata 12 mesi in botti di rovere con lieviti indigeni.

Siemàn – ISTÀ – Farmhouse Ale 5,9%

Interpretazione delle antiche farmhouse ale, è un blend tra una saison giovane e una Spontaneum affinata 12 mesi in botti di rovere con lieviti indigeni.

Vecchia Orsa – IDEALE SOUR – Sour Peach Blanche 4,2%

Fruit Blanche che valica i confini più tradizionali del Belgio. Coriandolo e scorza d’arancia incontrano pesca e lactobacillus contribuendo a creare un gusto delicatamente acido e rinfrescante.

Vecchia Orsa – UTOPIA – Saison 5,5%

Saison, caratterizzata da un colore oro brillante, schiuma persistente e un profilo aromatico speziato con note agrumate

BIRRIFICI ESTERI

Brasserie De La Senne (Belgio) – SAISON DU MEYBOOM – Saison 5,2%

Bionda a 5,2 gradi, è torbida e opalescente, con una schiuma molto cremosa. Al naso presenta sentori di agrumi e fiori, in bocca è leggermente piccante, ben amara, con una punta d’acidità molto fine che la rende estremamente rinfrescante. Il finale è molto secco, come vuole lo stile.

Brasserie Dupont (Belgio) – SAISON DUPONT – Saison 6,5%

La Saison Dupont è una Saison iconica, prodotta dal 1844. Giallo-arancio, schiuma persistente, aromi di lievito, pesca, limone e fiori. Equilibrata, speziata, luppolata e amara, fresca e dissetante.

Brasserie Dupont (Belgio) – MOINETTE BLONDE – Belgian Strong Ale 8,5%

Belgian Strong creata nel 1955, naso di frutta sotto spirito (albicocca e pesca), zucchero candito, agrumi (scorza d’arancia), caramello, luppolo ed una leggera speziatura donata dai lieviti. Il corpo è robusto, ma la gradazione alcolica è pericolosamente molto ben nascosta.

Brasserie Fantôme (Belgio) – SAISON – Saison 8%

Fantôme Saison si presenta nel bicchiere di un bel colore dorato con schiuma bianca, fine e cremosa. Al naso i sentori sono citrici e fruttati, con note di frutta secca e sfumature vinose. Al palato, nonostante la gradazione alcolica (8%), è beverina e rinfrescante con le sue note inizialmente fruttate (frutta gialla), note speziate e sentori vinosi e lievemente aciduli che puliscono il palato a fine bevuta.

Brasserie Fantôme (Belgio) – PISSENLIT – Saison con Tarassaco 8%

La Pissenlit (traduzione “bagnare il letto”) è una birra in stile Saison prodotta con aggiunta di fiori di tarassaco, o dente di leone, pianta nota per i sui effetti diuretici. Dal colore ambrato scuro, quasi marrone, i sentori al naso ed al palato sono avvolgenti, si possono distinguere note dolci, sfumature speziate, note terrose e soprattutto al palato sentori più erbacei, dati anche dall’utilizzo del dente di leone.

Brasseries Dubuisson Frères (Belgio) – CUVÈE DES TROLLS – Blonde Ale 7%

Una Blond Ale facile da bere, profumata e ben bilanciata. L’aroma ricorda i fiori di primavera ed al palato emergono la frutta matura ed il miele di acacia.

Budějovický Budvar (Cechia) – BUDVAR FRESH HOPS – Fresh Hops Pils 5%

Versione limitata della famosa pils prodotta con coni di Saaz

Chimay (Belgio) – CHIMAY DORÈE – Patersbier 4,8%

Chiamata Dorée per il suo delicato colore dorato, questa birra rinfrescante croccante porta un delizioso equilibrio di agrumi e spezie. Una schiuma bianca soffice rilascia gli aromi di frutta estiva seguita da freschezza al palato e termina con un pizzico di amarezza. Prodotta dal 1862 per il consumo privato dai monaci di Chimay, ora a disposizione di tutti.

De Glazen Toren (Belgio) – SAISON D’ERPE MERE – Saison 6,9%

Prima birra del birrificio, in stile Saison dell’Hainaut. Dorata velata, schiuma cremosa e persistente. Profumi luppolati, floreali e speziati (pepe), con agrumi, cereali e note rustiche. Gusto agrumato, fresco, amaro e secco, con finale lungo.

De Halve Maan (Belgio) – BLANCHE DE BRUGES – Blanche 5%

In perfetto stile belga, dall’aroma agrumato e speziato di coriandolo, con un gusto fresco e rotondo. Gli ingredienti e la rifermentazione in bottiglia le donano una naturale opalescenza.

Great State Aleworks (India) – LONG VIEW – Millet Beer 5%

Una Pale Ale 100% Miglio, frizzante e pulita. Long View è prodotta con miglio proveniente dagli agricoltori di Mohi, Satara. Leggera, agrumata grazie al luppolo Centennial e con la giusta amarezza, fa parte del #MilletBeerProject

La Malpolon (Francia) – GARDE FOU – Biere de Garde 7,3%

Prodotta solamente con ingredienti francesi e maturata a lungo, è una birra ambrata con sentori tostati e un finale secco

La Malpolon (Francia) – ESTHAN – Wild Gose 4,5%

Birra prodotta in collaborazione con Ca’ del Brado, filtrata su gusci d’ostrica, fermentata con un mix di lieviti di Ca’ del Brado e macerazione con salicornia (asparago di mare). Affinata in botte

Lindemans (Belgio) – TAROT NOIR – Farmhouse Ale con frutti rossi 8%

Prodotta con birra ad alta fermentazione e lambic con l’aggiunta di mirtilli, ribes nero e bacche di sambuco. Il gusto, pieno e rotondo, ricorda il ribes rosso e nero con una nota di ciliegia

Rodebak Gårdsbryggeri (Norvegia) – PROPER SIGAR – Smoked Beer 7%

Traditional smoke beer / Stjørdalsøl con malto affumicato a Stjørdal

Rodebak Gårdsbryggeri (Norvegia) – SEGEL – Rye Saison 5,5%

Saison di segale prodotta con materie prima del birrificio

Seoul Brewery (Sud Korea) – CHA-MAC FARMHOUSE ALE – Farmhouse Ale 5,7%

Prodotta con grano e farro coltivati localmente, la CHA-MAC Farmhouse Ale incarna il fascino rustico della birra artigianale con un tocco moderno e raffinato. Infusa con pregiato tè coreano Woo-Long, sprigiona un delicato bouquet di fiori bianchi, intrecciato con una sottile profondità di umami.

St. Bernardus Brouwerij (Belgio) – WIT – Blanche/Wit 5,5%

Si presenta di colore dorato con schiuma bianca, fine e persistente. Al naso i sentori sono agrumati, limone ed arancio in particolare, con sentori floreali ed appena speziati. Dal corpo leggero e la carbonatazione vivace ma non eccessiva, anche al palato i sentori sono leggermente speziati ed agrumati.

Westmalle (Belgio) – WESTMALLE DUO – Blonde Trappista 7,2%

Duo è una birra trappista di Westmalle che combina la freschezza della Extra con il fruttato della Tripel, creando un equilibrio raffinato tra aromi di luppolo e di frutta

BIRRE CA’ DEL BRADO

Ca’ del Brado – TEVLA – Table Beer 4,5%

Tevla è una table beer fragrante, rustica e semplice. Un tributo al Belgio e alle birre “di lievito” senza fronzoli, secche e beverine, con una loro rusticità e croccantezza, che stupiscono per sottrazione e bevibilità.

Ca’ del Brado – MONTE VENERE – Wild Hoppy Grisette 4,5%

Luppolata a freddo con Amarillo e Simcoe,e brassata con grani antichi locali del birrificio della filiera “Grani Alti” e prodotta utilizzando anche il lievito autoctono della cantina Ca Del Brado e affinata 12 mesi in botte

Ca’ del Brado – INTRECCI GIARDINO 24 – Wild IGA 7,4%

IGA con vinacce di Aglianico usate a cappello sommerso di Cantina Giardino (Ariano Irpino). Le abbiamo immerse nel mosto di birra appena prodotto, così da far partire la fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce. Birra dallo splendido colore ramato brillante con note di ribes e lampone, dall’acidità spiccata e senza compromessi.

Ca’ del Brado – THE WILDEST FLOWERS – Sour Ale with Flowers 4,5%

Birra acida a fermentazione mista con infusione di fiori di malva, acacia e magnolia

Ca’ del Brado – ZULA – Gose with Elderberry 6,4%

Zula è un’interpretazione di cantina di una Gose, con la peculiarità dello sviluppo lattico attraverso l’affinamento in legno e con infusione di fiori e bacche di sambuco

KOMBUCHA E ALTRO

Frui Lab – KOMBUCHA DI ORTICA – Kombucha 0%

Kombucha di ortica biodinamica, invecchiato in botti di gelso

Frui Lab – GINGER BEER – Ginger beer 0%

Ginger beer fermentata naturalmente con ginger bug. Lieviti e batteri naturalmente presenti sulle scorze di zenzero fresco non trattato

Acqua

Gratuita. Per idratarsi, mi raccomando

Caffè

Al bancone, un gettone

Salute!