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Quando ci chiedono da quanto siamo aperti (assicuro che la domanda è molto frequente, specie nelle visite) la risposta non è così ovvia. La storia di una attività artigianale è sempre articolata e non è scontato decidere un istante convenzionale a quello che chiamiamo l’inizio.
In realtà siamo soliti dire che la prima birra è uscita a fine 2016, anche se per i nostri standard la maturazione delle birre richiede molto tempo e ci muoviamo ben prima per produrre alcune birre, per cui la “nascita” è precedente. Pensiamo alle Cerbero, che passano 12 mesi in botte e almeno 6 in bottiglia o alle Carteria, che vivono in cantina anche più di tre anni.
Per i più curiosi abbiamo quindi cercato di ripercorrere i momenti più importanti della nostra storia fino ad oggi. Li riassumeremmo così
La storia continua, come sempre nelle terre selvagge
Stay wild
BRD
E’ nato un Brado
Ritorno al futuro. Le Brett Ales
Nel futuro potere del legno
Propagarsi il lievito. Ovvero come complicarsi la vita
Tecniche di propagazione. Demiurghi da laboratorio
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