Û Baccarossa (Italian Grape Ale) – Bottiglia 0,375 L – 7,9% Vol
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Fermentazione spontanea con 10% di uva Centesimino del vignaiolo biodinamico Ancarani
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Bottiglia da 0,375 L di Û Baccarossa
Italian Grape Ale con 10% di uva Centesimino del vignaiolo naturale Ancarani. Il mosto è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini, oltre ad un inoculo di brettanomyces Bruxellensis, per poi affinare per 6 mesi in barrique con le bucce in macerazione. Ne risulta una birra di colore rubino, con note intense di frutta rossa e corpo percepibile senza rinunciare a una presenza fresca, funky e speziata, il tutto arricchito dalla complessità conferita dal legno. Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.
"Nondum matura est; nolo acerbam sumere" – Fedro
UBR-B
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