Û Orange (Italian Grape Ale) – Bottiglia 0,375 L – 7,1% Vol
8,50 €
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In collaborazione col vignaiolo naturale sloveno Kmetija Štekar. Ambiente fermentativo spontaneo degli acini di uva Tokaj del collio (20%)
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Bottiglia da 0,375 L di Û Orange
Nata per celebrare il decennale de Lortica (pub e wine bar a Bologna), Û Orange è una wild IGA in collaborazione col vignaiolo naturale sloveno Kmetija Štekar. Il mosto di birra è stato sottoposto all’ambiente fermentativo spontaneo degli acini di uva Tokaj del collio (20%), oltre ad un inoculo di brettanomyces Bruxellensis, per poi affinare un anno in botte con le bucce in macerazione. Ne risulta una grape ale dorata, con note floreali e di frutta gialla, connotata da un’anima minerale fresca e da un accenno di tannino. La bevuta è arricchita da sfumature funky e dalla complessità conferita dal legno. Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.
"Nondum matura est; nolo acerbam sumere" – Fedro
UO-B
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