• Gose – Mixed Ferm – Lattina 0,33 L – 4,5% Vol

Gose – Mixed Ferm – Lattina 0,33 L – 4,5% Vol

5,00 €
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GOSE: mixed fermentation – 33 cl – 4,5%

Birra leggermente acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Speziata con sale e coriandolo

Parte del nostro progetto THE WILDEST CAN

Birra. Ingredienti: acqua, malto d'orzo, frumento, coriandolo (1%), luppolo, lievito, sale (0.1%)

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GOSE: mixed fermentation – 33 cl – 4,5%

Birra leggermente acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella nostra cantina. Speziata con sale e coriandolo.

Effettua una fermentazione primaria con il nostro lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast – info qui) per poi proseguire con un periodo di fermentazione/contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa poi in affinamento e maturazione.

Tra i cereali selezionati, oltre ai malti pale e pils, utilizziamo un frumento non maltato del territorio della “filiera Grani Alti” (grani antichi dell’appenino Tosco-Emiliano), in particolare della varietà Ardito.

Altre info sul progetto THE WILDEST CAN le trovi QUI

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  • Riferimento
    GS-L

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