Sei Montagne (Sour Ale al tè pu'er) – Bottiglia 0,375 L – 7,4% Vol

Bottiglia da 0,375 L di Sei Montagne

Il nome di questa birra deriva dalle sei montagne del tè della provincia dello Yunnan, Cina. Si tratta di una sour ale connotata dall’infusione a freddo di Tè Pu’er dopo una fermentazione primaria con Brettanomyces Lambicus e affinamento in botte con l’ambiente batterico sviluppatosi nel legno. Il Tè Pu’er esalta le note terrose e tanniche della birra, donandole profondità. L’acidità non invadente, unita ad una gradevole mineralità, facilita la beva, mentre sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. L’aromatica regala suggestioni antiche, tra erbe officinali e un fruttato da nespola.

“Vuoi che partiamo subito per la nostra avventura”, domandò Peter Pan, “o preferisci prendere il tè?”. “Prima il tè”, rispose Wendy” - J. M. Barrie (Peter Pan)